PRODOTTI
I prodotti Fiordalisa sono realizzati esclusivamente le piante e le varietà che coltivo nei campi dell'azienda oppure che raccolgo allo stato spontaneo nei boschi e prati attorno al Maso Rover.
ORTAGGI E LEGUMI
Prediligo le antiche varietà locali: il zuchet del soldà, il cetriolo di Aldeno, la rapa di Terragnolo, le insalate locali come l'insalata estiva di Cembra, l'insalata della Mariota e quella della Oliveta.
Ho anche un occhio rivolto al resto d'Italia: coltivo con successo il Carosello Barattiere e la Spurredda leccese, antiche varietà pugliesi, frutto di un incrocio naturale tra cetriolo e melone.
Il prodotto che amo di più sono i fagioli antichi locali: ne coltivo una quarantina di varietà, scegliendo soprattutto le vecchie sementi di Capriana, della Valle di Cembra e della Val di Fiemme.
DAL SEME AL RACCOLTO...per tornare di nuovo al seme
I semi da cui nascono gli ortaggi che coltivo sono antiche varietà.
Sono riproducibili, non sono ibridi ne ogm.
Semino personalmente le varietà, curo le piantine per tutto il ciclo e concludo riproducendo i semi per l'anno successivo.
ERBE OFFICINALI
Le erbe officinali sono state il mio primo amore quando ho dato vita a Fiordalisa.
Le raccolgo a mano nel loro momento balsamico, cioè quando il contenuto di principi attivi è massimo, per ottenere prodotti di alta qualità.
Metto a essiccare il raccolto entro poco tempo dalla raccolta, così da conservarne tutte le proprietà ed evitando alterazioni.L’essiccazione avviene con l’aiuto di un essiccatore e di un deumidificatore.
Successivamente separo manualmente steli e foglie e così anche i petali dei fiori.
Le erbe essiccate sono pronte per essere lavorate. La trasformazione in cosmetici avviene in un laboratorio di Ziano di Fiemme.