PLUMCAKE AI FIORI DI SAMBUCO

200 g farina 00

130 g farina di mais fioretto

100 g zucchero

80 ml olio

125 g yogurt bianco

2 uova

8 g fiori di sambuco essiccati Fiordalisa

1 bustina di lievito

130 ml latte

 

farcitura:

sciroppo di sambuco Fiordalisa q.b.

 

Sbattere le uova con lo zucchero fino a rendere spumoso il composto. Aggiungere l'olio e poi lo yogurt. Mescolare a parte le farine, i fiori di sambuco ed il lievito; aggiungere il tutto un po' per volta, alternando con il latte. Infornare a 180° per 30 minuti.

Una volta pronto e raffreddato, bucherellare il plumcake con uno stuzzicadente (di quelli grandi per spiedini) e versarvi sopra lo sciroppo di sambuco.